Sham Tahine
Die Tahine wird aus Sesamsamen gemacht: Sesam ist einer der ältesten Kulturpflanzen der Welt, aus ihr wird außer Tahine, auch Sesamöl und Halva gemacht. Sesam wird in vielen verschiedenen Küchen benutzt, besonderes häufig aber in der mediterranen Küche. In der arabische und Israelische Küche wird Sesam gerne in Form einer sogenannten Sesampaste/Tahine verwendet.
Für ihre Herstellung werden die Sesamsamen erst gewaschen und geschält, dann leicht geröstet und anschließend fein gemahlen, das ergibt eine wunderbare nussige und cremige Paste die nicht nur super schmeckt, sondern auch für ihren hohen Nährwert bekannt ist: Sesamsamen bestehen zur Hälfte aus pflanzlichem Öl, welches zu einem Großteil aus ungesättigten Fettsäuren besteht, diese sind für eine gesunde Ernährung sehr wertvoll.
Tahine ist eine hervorragende Quelle für Protein und viele Mineralien wie unter anderem Calcium, Eisen, Magnesium. Sie ist auch reich an Vitaminen wie Niacin, Vitamin A, B1, B2, B6, und eine gesunde Quelle für Omega 3 und Omega 6.
Jüngere Studien beweisen, dass Tahine die Aminosäure Tryptophan so wie auch Phenylalanin enthält, beide sind bekannt als natürliche Glücksmacher Stoffe!
Unser Tahine wird aus ausgewählten Sesamsamen nach traditioneller syrischer Art hergestellt, sodass Geschmack so wie auch alle Nährwerte, erhalten bleiben.
Liste der Nährwert
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